La famille GRASSO est l’une des familles napolitaines qui ont ouvert en 1916 à Naples, la GORIZIA, l’une des pizzerias authentiques servant la traditionnelle pizza napoletana.

Comme l’a fait mon grand-père Vincenzo à Paris, j’ai à cœur de partager avec vous ce plat à la fois simple, savoureux, mais demandant un savoir faire rigoureux et l’utilisation de produits de qualité.

Pour obtenir une pâte à la fois moelleuse et légèrement croustillante, j’utilise de la farine italienne spécifique et la laisse reposer à température ambiante pour un résultat léger et digeste.

Je vous invite à découvrir les recettes traditionnelles, ainsi que des recettes de mon inspiration.

Je vous souhaite une excellente dégustation.

Guillaume GRASSO